분류 전체보기56 아삭아삭 식욕돋는 오이고추된장무침 간단한 밑반찬 만들기 아삭아삭 식욕 돋는 오이고추 된장무침 ] 간단한 밑반찬 만들기하면 어떤 요리가 떠오르세요?저는 반찬 가게에 가면 오이고추 된장무침을 꼭 사오는데요. 한 팩을 사오면 역시 잘 사왔네 하는 만족스러운 밑반찬 중에 하나지만, 간단하게 집에 서도 만들 수 있을 거 같은데 하는 생각이 드는 반찬이기도 해요. 뭐가 들어서 이렇게 맛있지 그냥 된장만이 아닌데 하면서 그냥 사다 먹다가 오늘은 간 단한 밑반찬 만들기 도전해보려고 합니다. 집에서 간단히 만들 수 있는 반찬 인 듯 아닌 듯 그런 갈팡질팡한 마음이 많이 드는데 맛난 반찬 가게의 오이고추 된장무침 맛이 날지 기대가 됩니다. 오이 고추나 아삭이 고추라고 부르는 고추는 녹광 고추와 피망을 교잡해 만든 재배종 고추이라고 해요. 오이고추는 열매가.. 2020. 6. 3. 맛과 영양은 간단하지 않은 자취생 간단 요리-계란 장조림 만들기 맛과 영양은 간단하지 않은 자취생 간단 요리-계란 장조림 만들기 촉촉한 계란 반숙으로 계란 장조림 만들기 도전해 보았어요. 자취생 간단요리로 추천할 만큼 휘리릭 하면 완성인데, 맛은 예사롭지가 않네요. 맛도 예상되는 그 맛 보다 훨씬 맛나요. 반찬 가짓수 추가하기도 좋고, 바쁜 직장 맘들 주말에 만들어 냉장고에 채워두면 삼일 은 든든 하겠네요! 이번에 만든 계란 장조림 만들기는 달걀 삶아내는 것 말고는 불사용이 없어 요리 초보 자도 누구나 도전해 볼 만한 자취생 간단요리로 어렵지 않게 활용할 만 합니다. 간장과 몇 가지 양념 비율만 잘 맞춰 넣으시면 누구나 솜씨 좋게 계란장 완성입니다. 한 가지 저만의 팁을 알려드리면 시판용 국시 장국을 활용 했어요 시판용 국시 장국 함께 사용했더니, 역시나 부드럽게 녹.. 2020. 5. 29. 다이어트 도시락 밀프렙 만들기 다이어트 도시락 밀프렙 만들기 혹시 다이어트 도시락으로 밀프렙 알고 계시나요? 밀프렙이란, 식사(meal)와 준비 (preparation)의 합성어로 미리 식사를 준비해 두고 먹는다는 의미입니다. 보통은 3일~5일치의 식사를 미리 준비해서 식사 때 간편하게 조리 해서 먹는 방식으로 일정기간의 식사를 미리 준비해 놓고 끼니마다 꺼내 먹는 것을 말합니다. 특별히 식단을 조절하고 있는 다이어트 도시락으로 활용하기에 좋은 방식인데요. 영양소과 열량을 고려해 미리 한끼 식사를 준비해 두기 때문에 만들 때 번거롭기도 하 지만, 남기 쉬운 식재료를 폐기하는 양 없이 다 소비할 수 있다는 것도 손에 꼽을 수 있 는 장점이기도 합니다. 요리하기 귀찮지만 배가 고플 때 라면이나 인스턴트 음식으로 배를 채우는 경험은 누 구.. 2020. 5. 28. 닭가슴살 요리로 닭가슴살 냉채는 어떠세요? 닭가슴살 요리로 닭가슴살 냉채는 어떠세요? 다이어트 하면 빠질 수 없는 닭가슴살 요리 어떻게 드세요? 오래도록 질리지 않고 먹을 수 있도록 여러 가지 닭가슴살 요리법을 알아두면 건강한 식단과, 다이어트 식단에 변화도 주면서 식생활에 활기가 더해질 꺼라 생각합니다. 오늘은 퍽퍽한 닭 가슴살 요리를 한층 업그레이드 해줄 수 있는 촉촉하게 삶는 법과 함께 갖은 야채와 함께 배부르게 먹어도 다이어트가 되는 닭가슴살 냉채에 대해 포스 팅 해보려고 합니다. 다이어트나 운동에 돌입 할 때는 닭가슴살 요리와 오래도록 함께 해야 하는 만큼 닭 가 슴살이 애증의 존재이기도 한데요. 애증이 존재인 닭가슴살 요리가 퍽퍽하지 않고 촉촉한 식감을 가질 수 있다면 다이어 트에 한 발짝 더 다가설 수 있지 않을까요. 촉촉하게 닭가슴.. 2020. 5. 24. 계란 장조림 만들기 by백종원 육수 건더기의 최상 활용 법 - 달걀 장조림 만들기 by백종원 집에서 멸치 육수 자주 사용하시나요? 저는 멸치 육수 기본적으로 쓰기 때문에 멸치 육수 내고 나면 버리는 건더기가 왠지 아깝더라구요 사올 때 봤던 은 빛깔 통통한 멸치가 계속 눈에 아른거리는데... 이대로 안녕... 그런데 아까운 건 저 뿐 만은 아니었나 봅니다. 멸치 육수 건더기 활용 법에 대해서 알아보다 백종원 님의 계란 장조림 만들기를 알게 되었어요~ 역시 찬사를 보냅니다~~~~ 마지막까지 알뜰하게 사용하는 이런 계란 장조림 만들기 정말 신박하네요 백종원 계란 장조림 만들기는 몇 가지 버전이 있지만, 멸치 육수 건더기 활용을 위해서 중국식 차단처럼 계란 장조림 만들기를 해볼까 합니다. 중국 달걀 차단은 차예단, 차엽단 이라고도 불려요 차.. 2020. 5. 23. 송이버섯의 영양소를 그대로 간직한 새송이 버섯 볶음 송이버섯의 영양소를 그대로 간직한 새송이 버섯 볶음 요즈음은 새송이 버섯이 가격이 참 착하지만,예전에는 새송이 버섯이 비싼 식재료 중에 하나 였어요.예전에는 값 나가던 새송이 버섯으로 만들 수 있는 반찬을 잘 기억해 두셨다가 여러 가지 버전으로 활용하면 좋을 듯 합니다. 새송이 버섯에 대해 조금 더 알아보면, 새송이 버섯은 자연산 송이버섯의 대용품으로 재배되어 나온 것이라고 합니다.송이 버섯 만큼의 맛과 향을 내지는 못하더라도 새송이의 영양가와 질감은 송이버섯에 뒤지 않다고 하니 가격도 좋은 새송이 버섯으로 여러 가지 맛난 요리 활용해 보아야 할 것 같습니다.송이에 버금가는 영양소를 섭취할 수 있으니,여러 가지 요리법을 알아두어 도약(leap)하는 밥상을 만들어 보기로 해요. 새송이 버섯 요리는 칼로리가.. 2020. 5. 17. 맛은 말해 무엇, 그야말로 최고의 칼슘 강자 뱅어포, 뱅어포 간장 볶음 맛은 말해 무엇, 그야말로 최고의 칼슘 강자 뱅어포, 뱅어포 간장 볶음뱅어포 볶음을 하려고 뱅어포를 사왔어요. 멸치랑 영양 성분이 비슷할 꺼라 생각했는데, 뱅어포가 가진 매력이 남 다르네요. 무엇보다 핵산이 많이 함유 되어 있다고 합니다. 자외선을 막는데 탁월한 핵산은 자외선으로부터의 노화를 막아주는 역할을 한답니다. 핵산이 풍부해 자외선으로부터 노화를 막아주는 식재료로 해산물을 들 수 있는데 그중에서도 수분을 제거해 영양이 농축된 건어물엔 훨씬 많은 양의 핵산이 들어있습니다. 핵산은 피부 탄력을 높여주는 콜라겐과 불포화 지방산, 비타민E까지 회춘 영양소를 고루 품고 있습니다. 제7의 영양소라 불리는 핵산이 풍부해 노화시계를 멈춰줄 건어물, 자외선에 가속화된 몸 속 노화를 막아줄 최적의 식재료는 실치를 .. 2020. 5. 16. 항암효과, 콜레스테롤 저하, 당뇨병을 예방하는 표고버섯 요리 항암, 콜레스테롤 저하, 당뇨병을 예방하는 표고버섯 밥 만들기 야채 가게에서 식재료를 둘러보다 표고버섯 중에 상품 중, 고급 상(上)급이 있길래 바로 초이스 해왔어요~ 표고버섯은 몇 가지 등급으로 나누어져 있어요. 특별히, 표면이 거북이 등 껍질 같이 갈라진 것을 화고 라고 하여, 고급으로 분류되지요~ 좋은 식재료를 알아보는 안목도 역시나 공부하며 길러가야 하는 것 같습니다. 그리고 갓이 펴지지 않고, 안쪽이 깨끗한 것으로 고르시면 됩니다. 싱싱하고 품질 좋은 표고를 보고 있으니 얼른 건강하고 맛난 표고버섯 요리로 저녁을 준비하고 싶네요~ 표고버섯의 영양분으로는 항암물질인 레티난을 들 수 있어요 암에 대한 저항력이나 암의 증식을 억제 하는 면역력을 강하게 하는 작용을 하여 FDA 에서도 말린 표고를 10.. 2020. 5. 15. 비빔국수 양념장 만들기 by 백종원 두루두루 잘 어울리는 비빔국수 양념장 만들기 모두에게 인기 있고 두루 활용하기 좋은 백종원 비빔국수 양념장 만들어 보았어요 비빔면 양념장 너무 맛나는데 양념장만 따로 사려니 계속 잊어버리게 되고 비빔국수 양념장을 잘 만들 수 있으면 활용할 수 있는 요리가 너무 많은데 아쉽기도 하고, 집에 있는 익숙한 재료로 구현 할 수 있는 맛난 양념장이 어디 없나 찾아보다 후기 좋은 백종원 비빔국수 양념장으로 도전해 보았어요 비빔국수 양념장 재료가 뭔가 거창해 보여서, 만들기 까다로운 거 아닌가 했었는데 돼지고기 다진 것만 준비되면 후루룩 만들 수 있을 것 같아요 다음부턴 돼지고기 간 것 있으면 백종원 비빔국수 양념장 떠올려야 할 꺼 같아요 다들 왜 많이 만들어 두고 쓰시는지 알 것 같습니다. ▶준비할 재료는 돼지고기.. 2020. 5. 15. 홈 메이드 수제청, 레몬청 만들기 홈 메이드 수제청, 레몬청 만들기 레몬청 만들기를 도전해 보았어요 하나하나 손수 만드는 재미가 있네요~ 가족들 먹일 음식을 고르고 고른 싱싱한 식재료로 내가 기대하는 건강한 식단이 되니 기쁨도 두 배인 것 같습니다. 오늘은 비타민 c 의 대명사 레몬을 사왔어요~ 보기만 해도 싱그럽네요~ 레몬청으로 여러 음식에 활용 할 생각을 하니 들떠요~ 시판 레몬청 보다는 훨씬 건강한 맛이 나겠지요? 레몬청 만들기는 껍질 세척에 특별히 유의하여야 합니다. 레몬의 반질반질 윤이 나는 이유는 피막제인 왁스 때문이에요 왁스 코팅이 되어있는 레몬을 헹구기만 해서는 지용성 왁스가 씻어지지 않거든요 더군다나 레몬청 같은 경우는 껍질째 사용하므로 세척도 여러 단계를 거쳐야 하는데요 첫 번째 세척은 굵은 소금입니다. 굵은 소금으로 .. 2020. 5. 7. 골다공증, 동맥경화, 항산화에는 꼬시래기 무침 골다공증, 동맥경화, 항산화에는 꼬시래기 무침 꼬시래기 효능에 대해 알고 계신가요? 꼬시래기는 클로로필 즉 엽록소가 풍부하고 식이 섬유소가 많으며 칼슘이 미역이나 다시마에 대해 5 배나 많이 들어있는 해조류라고 합니다. 폴리페놀은 다시마의 8배가 들어 있다고 합니다. (폴리페놀-뛰어난 항산화 작용으로 혈관을 깨끗하고 튼튼히 유지 시킴) 꼬시래기의 알긴산은 체내 특히 장 속에서 콜레스테롤과 나트륨 등과 결합 변과 함께 체 외로 배출하여 고혈압과 동맥경화를 함께 예방하는 효과를 기대할 수 있다고 합니다. 또한 꼬시래기 효능 중 칼륨 성분은 혈관을 깨끗하게 해 혈압 수치를 정상적으로 유지하는데 좋으며 골다공증 예방에 효과적이며, 타우린 성분도 풍부해 간의 해독 작용을 돕고 간 기능을 향상 시켜 피로 회복과 숙.. 2020. 5. 4. 추억 돋는 납작 비빔만두 꿀맛 양념장 만들기 by 수미네 반찬 추억 돋는 납작 비빔만두 꿀맛 양념장 만들기 납작 비빔만두는 저에게 추억의 음식 중 하나인데요그 때 한창 유행 하던 브랜드가 없어지고 나서는 못 먹은지 좀 돼었죠 그 강렬한 맛이 잊혀지지 않아서 가끔 생각이 나기도 했지만 먹을 기회가 딱히 없더라구요 오늘은 야채 가게에 납작 만두가 있길래 무심히 사와서는 급 생각이 났어요 비빔만두요~~!!! 집에 있는 야채를 활용해서 맛있게 만들어 보려고 합니다. 비빔만두 양념장 레시피는 수미네 반찬 참고 했어요 추억의 그 맛이 났으면 하는데 어떨지 두근두근 설래요~~ 사온 납작 만두를 먹기 좋게 노릇 노릇 굽고 사실 이렇게만 먹어도 엄청 맛나지만 오늘은 조금 더 달려볼게요 그릇에 예쁘게 셋팅 해서 두고 비빔만두 양념장 만들어 볼게요~ 고추장 2 고춧가루 1.5 다진 마.. 2020. 5. 1. 이전 1 2 3 4 5 다음
